【中國禮品網(wǎng)訊】好酒自然少不了精美的酒器，各類別致的酒器也成為豐富多彩的葡萄酒文化中的重要部分，對于同樣博大精深的中國茶道，也包含著一系列巧奪天工的茶具。它們都是美味的參與者和見證者，更重要的它們是歷史與美味的開啟和保護使者。他們最重要的使命就是是使這兩種飲品更好地展現(xiàn)本質的風味。今天我們就來談一談葡萄酒酒器與中國茶藝的茶具。

　　酒刀VS茶刀

　　首先，就從侍酒師之友的酒刀開始說起吧，話說只要把酒刀的螺旋鈕轉入一瓶酒的天靈蓋，就能釋放葡萄酒的靈魂。同樣，在中國的茶道中具有相似”神靈之力”的器具就非普洱茶刀莫屬了，主要用于緊壓的黑茶，也稱茶刀，用木、竹、象牙、牛角、銀銅等材料鑄成，包括帶有刀柄的刀體及刀鞘，刀體前端的尖刃可順利的插入茶餅內，輕加外力，就可將茶葉碎塊與茶餅分離。當然也要把握好撬茶時的方向與力度，不然產生太多細碎的茶末會使茶湯格外生澀扎口，就像混入橡木碎屑的葡萄酒一樣，沒有人會喜歡。

　　酒布VS茶巾

　　其次來說說酒布，侍酒師將其折成長條形，為了擦拭倒酒時不小心流出瓶口的酒液。在中國茶道中同樣也會有類似的情況出現(xiàn)，茶湯不小心溢出杯壁，這時茶藝師便會端起茶杯放在疊好的茶巾上，吸干茶漬后再敬給客人。

　　冰桶VS加熱壺

　　不同的葡萄酒的適飲溫度不同，一般沒有冰桶就難以喚起白葡萄酒的清爽滋味。像經過橡木桶培養(yǎng)有著飽滿酒體的白葡萄酒，通常輕微冰鎮(zhèn)至10°C-13°C飲用最佳，而輕中酒體的白葡萄酒則冰鎮(zhèn)至7°C-10°C最佳，對于起泡酒和甜酒而言則需充分冰鎮(zhèn)，使酒液達到6°C-10°C時才能獲得最棒的口感。溫度太高會使白葡萄酒喪失清新，太冷又封印她的香氣，使原本豐富的酒液變得索然無味。同樣的道理，茶有著比葡萄酒同樣甚至更甚的對溫度的要求，第一泡時溫度控制不好直接會抹殺這道茶的滋味與生命。比如在沖泡不發(fā)酵的綠茶時，宜用85°C-90°C度的開水，一般家用的不銹鋼隨手泡加熱停止溫度在95度左右，因此停止加熱后靜至幾秒。過燙的沸水會使茶湯出現(xiàn)苦澀之感。而對于半發(fā)酵葉片較大的烏龍茶來說，用正沸騰的95°C-100°C的水沖泡才會使其香氣芬芳持久。沖泡原料粗老的普洱茶，用鐵壺燒水能獲得更高溫100°C的水來沖泡，或者采用煮沏法煮著喝，完全釋放茶葉的香氣和精華。從溫度控制上來看，葡萄酒的冰桶與茶道中的熱水壺就成了一對。

　　醒酒器VS茶壺和公道杯

　　醒酒器為葡萄酒提供了一個可以與空氣接觸的棲身之所，與空氣接觸使其香氣更加活躍，并獲得更加和諧柔順的口感。在茶道中茶壺則是茶葉與水相遇之地，茶壺的分類很多，按質地分可分為陶土壺、瓷壺和玻璃壺等。上好的紫砂壺可以泡出“聚香含淑”、“香不渙散”的好茶，并使茶味更濃郁芳香。有些用料上乘，造型獨特或出自著名制壺人之手的茶壺，更是能拍得幾十萬的高價，仍被茶友們爭相收藏。公道杯則用來盛放茶湯，用以分茶。

　　葡萄酒杯VS 品茗杯

　　說到飲酒最主要的器具酒杯，簡單地可分為紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香檳杯、白蘭地杯和飲用雪莉酒和波特酒的郁金香杯。更加細化可分為波爾多杯、勃艮第杯、霞多麗杯等等，酒杯設計師們是在研究味覺和嗅覺的生理學基礎上，根據(jù)不同酒的香氣口感特點，并綜合考慮不同的葡萄品種、果味、酸度、單寧和酒精之間的復雜關系設計出形態(tài)各異的酒杯，但葡萄酒杯都有一個特點就是，較大的杯肚和微微聚攏的杯口，為的是更好地使酒液散發(fā)香氣并聚攏香氣以便聞香。在茶道中也有不同形態(tài)的茶杯，比如廣口肚大的茶碗，可用來喝綠茶、白茶、青茶等，瘦長的聞香杯，較窄的杯口用來聚攏易揮發(fā)的茶香，一般用來品嘗香氣清高濃郁的烏龍茶。最常見的是稍小的碗型品茗杯，和葡萄酒中的ISO標準品鑒杯一樣，各種茶都可以用其品鑒，白底用來觀茶湯色，廣口發(fā)散茶香。

　　吐酒桶VS茶海

　　吐酒桶是盲品愛好者必備，想要blind tasting出好成績，通通喝掉可不行，為了保持口腔對味覺的敏銳度，只好讓這些”廢棄”的佳釀進到吐酒桶的肚子。在沏茶時，溫杯洗茶后的茶水通通倒入茶海，流入廢水桶。

　　相信看完這些大家也對中國茶道中的茶具有了了解，茶與酒這兩大傳奇的飲料從發(fā)源開始就有許多異曲同工之處，葡萄酒有諳熟葡萄酒風味與餐酒搭配的侍酒師，中國茶有了解所有種類茶葉習性與沖泡技巧的茶藝師，共同的宗旨就是：為美飲服務！